Централка - вещь нужная. Плюсов гораздо больше, чем минусов. Очень упрощает жизнь при ремонте и обслуживании мота, особенно в дороге. Например, отремонтировать колесо можно практически в любом шиномонтаже, а вот снять его без централки - надо постараться.
А спрыгнуть с любого бордюра можно даже на спорте с пластиковым брюхом. Вот сползать если - будешь цеплять. Очень многие проблемы с цеплянием неровностей связаны с неправильным управлением, т.е. с работой подвески при неправильной ее загрузке/разгрузке при помощи газа и тормоза.