Обычно тысяч 100. На этом форуме единицы меняли цепи.
ВМТ (и причем не просто ВМТ, а ВМТ конца такта сжатия), потому что на кулачок давит клапан (он подпружинен, помнишь?). Если клапан будет давить на кулачок, то при снятии натяжения с цепи распредвал может провернуться, в том числе перескочить на 1-2 звена, а это - либо не едущий мотор, либо "привет поршень - привет клапан!".